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| SALADE DE CREVETTES AUX PAMPLEMOUSSE |
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| Photo: Salade de crevettes aux pamplemousse |
Temps préparation : 35 min. |
| Temps cuisson : 5 min. |
| Difficulté : Facile. |
| Prix par personne : 4.55 €. |
| Calories : Faibles. |
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Cette recette de Salade de crevettes aux pamplemousses est une entrées gouteuses de l'été ou du printemps. Une fois de plus la finesse de la cuisine de Fai est un moment de bonheur et de découverte des saveurs comme lui seul sait nous les faire ressortir. |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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- 500 grammes de crevettes cuites décortiquées,
- 2 pamplemousses, épluchés et dont on a enlevé la peau blanche,
- 5 échalottes grises en rondelles fines,
- 2 gousses d'ail épluchées et finement hachées,
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra,
- 10 feuillesde basilic hachées grossièrement,
- 1 brin de ciboule coupé finement,
- 2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées et pilées,
- 1 piment rouge finement haché,
- 4 feuilles de coriandre fraîche pour améliorer la présentation,
- Sauce au citron comme dans notre rubrique sauce au citron.
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| PREPARATION |
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Chauffer l'huile d'olive dans une poêle ou un wok, ajouter les échalotes en rondelles et l'ail haché, tourner jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 minutes.
Réserver.
10 minutes avant de servir, mettre tous les ingrédients dans un grand saladier, assaisonner d'une sauce au citron vert, voir dans notre rubrique sauce et bien mélanger.
Présenter la salade dans un plat décoré de feuilles de coriandre.
Po Fai Lok vous conseille comme vin pour accompagner ce plat un Languedoc blanc de Limoux. |
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| LA LETTRE |
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