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| CURRY DE COQUES ET DE MOULES A LA MANGUE |
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| Photo: Curry de Coques et de moules à la mangue |
Temps préparation : 10 min. |
| Temps cuisson : 5 min. |
| Difficulté : Moyenne. |
| Prix par personne : 3.75 €. |
| Calories : Faibles. |
| Imprimer la recette |
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Le curry de coques et de moules à la mangue est peut être une recette osée dans sa composition mais c'est une vraie réussite dans sa réalisation. |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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- 300 grammes de moules,
- 300 grammes de coques,
- 20 cl de lait de coco,
- 1/2 oignon,
- 1/2 citron vert,
- 1 mangue,
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry doux,
- 1 cuillère à soupe de coriande fraîche,
- 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide,
- 1 cuillère à soupe d'amandes en poudre,
- Gros sel de cuisine,
- Poivre en grains au moulin.
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| PREPARATION |
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Préchauffer le four à 210°.
Nettoyer les moules et les coques à l'eau froide et gros sel.
Faire revenir l'oignon entier dans deux cuillères à soupe d'huile jusqu'à transparence 2 minutes.
Hors du feu feu, verser le mélange lait de coco et le jus du 1/2 citron vert.
Dans une casserole, faire ouvrir à feu vif les coquillages, oter les coquilles.
Découper quatre rectangles de papier sulférisé, huiler l'intérieur, répartir la sauce au centre de la papillotes.
mettre les coquillages sur la sauce.
Parsemer d'amandes en poudre et de coriande hachée,ajoutée la mangue coupée en dés.
Fermer les papillotes hermétiquement.
Enfourner 5 minutes. |
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| LA LETTRE |
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