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Temps préparation : 30 min. |
| Temps cuisson : 180 min. |
| Difficulté : Facile. |
| Prix par personne : 1.00 €. |
| Calories : Elevées. |
| Imprimer la recette |
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Il faut être déjà gourmet pour aimer ce plat, mais je n'oublierai jamais la recette de gésiers à la Jeanlain que j'ai découverte un soir dans l'île de Ré. Ce n'était pas une recette de chef, mais d'un amoureux de la cuisine Malheureusement pour moi je ne l'ai pas retenu alors si vous allez dans l'île de ré et que vous croisez Jeanlain demandez-la lui pour moi. |
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| INGREDIENTS POUR 5 PERSONNES |
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- 500 grammes de gésiers de volaille au rayon frais,
- 500 grammes de grai,sse de canard,
- Gros sel de cuisine
- Poivre noir en grains au moulin.
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| PREPARATION |
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Mettre les gésiers dans le gros sel pendant 24 heures environ.
Faire fondre la graisse de canard tout doucement, y mettre les gésiers que vous aurez rincé pour enlever le gros sel.
Les faire cuire très doucement pendant 3 heures à 60° de température. |
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| LA LETTRE |
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