Cette recette de Boeuf en boulettes est à la fois d'une simplicité enfantine, pleine de saveurs alléchantes, mais elle est surtout d'un prix de revient très bas.

Peler et hacher le 1/2 oignon.
Faire suer l’oignon dans 10 grammes de beurre pendant 2, 3 minutes environ.
Verser le lait sur la chapelure, mélanger et laisser gonfler.
Battre l’oeuf.

Mélanger ensuite dans un saladier la viande de boeuf et de porc, ajouter ensuite l’oignon cuit, la chapelure gonflée dans le lait, 3/4 de l’oeuf battu, saler, poivrer et tout mélanger.

Confectionner les boulettes de viande.
Pour plus de faciliter, se mouiller légèrement les mains avec de l’eau froide et confectionner des boules de 25 grammes environ dans les mains.

Chauffer dans une poêle 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide et 15 grammes de beurre, puis mettre les boulettes de viande et les cuire 5 à 10 minutes à feu doux.

Dresser ensuite les boulettes dans un plat.
Déglacer la poêle avec 4 cuillères à soupe d’eau froide, porter à ébullition et laisser réduire de moitié.

Puis napper les boulettes de cette sauce et servir avec une pomme purée par exemple ou une confiture d’airelle.