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| BROCHETTES DES FUMES DU TUYE |
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| Photo: Brochettes des fumés du Tuyé |
Temps préparation : 10 min. |
| Temps cuisson : 15 min. |
| Difficulté : Moyenne. |
| Prix par personne : 0.80 €. |
| Calories : Elevées. |
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Cette recette de Brochettes des fumés du Tuyé est une nouveauté qui nous a semblé digne de figurer à notre palmarès. |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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- 1 saucisse de Morteau,
- 2 saucisses de Montbéliard,
- 1 tranche épaisse de jambon cru fumé du haut-Doubs ou de Luxeuil de 1,5 cm d’épaisseur,
- 1 tranche de lard fumé du haut-doubs de 1,5 cm environ d'épaisseur,
- 8 mini tomates,
- 8 oignons grelots au vinaigre,
- Griottines aigres de Fougerolles,
- 1 oeuf,
- 3 cuillères à soupe de farine,
- 3 cuillères à soupe de chapelure,
- huile d'olive,
- pics à brochettes,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre en grains au moulin.
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| PREPARATION |
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Pocher les saucisses de Morteau et Montbéliard, le jambon et le lard.
Les refroidir.
Faire des cubes d’environ 1,5 cm de coté.
Battre l’oeuf, saler, et poivrer.
Fariner les cubes, les plonger dans l'oeuf puis dans la chapelure.
Positionner les cubes sur les brochettes en alternant avec les mini tomates, les grelots et les griottines.
Passer les brochettes au four ou sur un grill en les retournant régulièrement jusqu’à obtenir une jolie couleur dorée.
Servir accompagné de riz à la tomate.
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| LA LETTRE |
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