Cette recette du boeuf bourguignon du civ nous a été offerte par le civ. Au nom de nos internautes nous les remercions de tout notre coeur. Il est évident que si cette recette est parmi les nôtres c'est que nous l'avons trouvé délicieuse.

Tailler les morceaux de viande en dés.

Eplucher l'ail et l'écraser avec la lame d'un couteau. Le réserver.

Faire chauffer l'huile dans une cocotte en fonte allant au four.

Quand l'huile est chaude faire rissoler à feu vif la viande sous toutes ses faces.

Ajouter les carottes et les oignons taillés en gros dés.

Saupoudrer de farine tamisée et laisser roussir quelques minutes à feu vif.

Mouiller avec le vin et le bouillon, ajouter l'ail écrasé, le bouquet garni. Saler et poivrer.

Couvrir la cocotte et laisser cuire 150 minutes à four moyen, 180° th 6 en remuant de temps en temps.

Faire chauffer le beurre dans une poêle et faire fondre les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, rajouter les petits oignons et les champignons.

Bien mélanger le tout avec une cuillère de bois.

Les rajouter dans la cocotte au dernier moment.

Goûter et rectifier l'assaisonnement une dernière fois.

Servir ce bourguigon avec des pommes de terre vapeur ou des tagliatelles au beurre.

Accompagner ce plat d'un Côtes de Beaunes rouge.