La veille : porter à ébullition le vin rouge avec les épices, laisser refroidir et mettre à mariner le boeuf pendant 24 heures au minimum.
Egoutter la viande. Dans une casserole ajouter le beurre, faire revenir les petits oignons entiers. Dès qu'il seront presque dorés ajouter l'ail.
Enlever le tout et mettre à cuire le boeuf dans la même graisse à feu doux 2h00 - 2h30, saler, poivrer.
Lorsque le boeuf est assez roussi, ajouter les petits oignons, mélanger convenablement et ajouter le vin de la marinade avec les épices. |
