Recette de cerises poelees au miel et glace nougat.

Ces cerises poêlées au miel et glace nougat sont d'une finesse presque indiscriptible. Plaisir des yeux, plaisirs du coeur, plaisirs tout cours. C'est une dégustation avant l'heure juste en regardant la photo.

Préchauffer le four à 130°.

Equeuter et laver les cerises, puis les dénoyauter.

Faire chauffer une poêle.

Cuire le beurre noisette, ajouter les cerises.

Les faire bien rissoler.

En cours de cuisson, ajouter le miel et la cardamome en poudre.

Disposer les cerises sur quatre assiettes.

Mettre quelques gouttes de balsamique traditionnel.

Emietter un sablé au centre de chaque assiette.

Disposer une boule de glace nougat surmontée d’une fine tuile de nougat croustillante.

Pour réaliser la tuile de nougat, couper finement le nougat à l'aide d'un couteau électrique.

Mettre à plat sur une plaque beurrée et cuire 30 mn à 130° C.

Décoller délicatement et laisser refroidir.

Conserver dans une boîte hermétique.