Recette de bar de mediterranee

Bar de Méditerranée c'est exactement la même chose que le loup de méditerranée.

Taillé épais, quadrillé au grill de la cheminée, peau croustillante, avec sa marmelade de citron, petites câpres et tomates à l'aceto balsamico... c'est déjà tout un programme.

Parer le bar laver et essuyer.

Saler et poivrer l'intérieur.

Farcir d'un petit fagot de plumets de fenouil frais.

Bien huiler l'extérieur.

Cuire directement sur le barbecue ou au four, déposer alors votre poisson sur un lit de fenouil.

Retourner à mi-cuisson soit au bout de 10 minutes.

Saupoudrer le poisson d'un peu de fenouil, le flamber au pastis et servir.