Ces petits coquillages de mer sont délicieux. Penser toujours à bien relever les Bigorneaux au vin blanc, ils seront bien meilleurs.
Laver 2 kg de bigorneaux à grande eau. Mettre dans une casserole avec une petite poignée de gros sel marin du thym du laurier et quelques grains de poivre. Couvrir à hauteur, moitié eau moitié vin blanc. Porter à ébullition laisser bouillir 3 minutes égoutter. Servir avec du pain beurré. Un truc pour extraire facilement le bigorneau de sa coquille : mettez une noix de beurre dans l'eau de cuisson.
