Recette de brochettes aux moules

Ces moules là ont décidément de la suite dans les idées. Elles naissent en essaim accrochées et accordées les une aux autres.

Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition.

Ajouter les échalotes, le vin, le persil et les moules.

Faire cuire les moules, jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent toutes. Retirer les moules et les détacher de leur enveloppe.

Embrocher 6 moules en alternant avec 6 olives noires.

Faire cuire rapidement sur le grill, juste assez pour que les moules soient marquées.

Servir chaud.