Recette de calamars en salade

Recette de CALAMARS EN SALADE

Temps préparation : 20 min.

Temps cuisson : 10 min.

Difficulté : Facile.

Prix par personne : 2.00 €.

Calories : Faibles.

Le calamar est un vrai et délicieux produit de la mer dont la finesse donne des résultats remarquables.

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

- 500 grammes de calamars entiers,
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge,
- 1 tasse de Sauvignon Blanc,
- 100 grammes de feuilles de salade,
- 1 pomme Golden coupée en julienne,
- 100 grammes de julienne de pois mange-tout,
- Zeste râpé de 2 citrons verts,
- Jus de 2 citrons verts,
- 10 grammes de sel de cuisine,
- Poivre noir.

PREPARATION

Au couteau, dessiner des losanges serrés sur les deux côtés des calamars, les couper en losanges de 3 cm et relever avec du poivre fraîchement moulu.

Faire mariner 2 heures dans l’huile et le vin.

Mélanger la laitue, la pomme, les mange-tout et le citron vert dans un bol et laisser de côté.

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle à fond épais jusqu'à ce qu’elle fume et faire sauter rapidement les calamars jusqu'à ce qu’ils soient cuits.

Ajouter les calmars et un peu du jus de la poêle dans le mélange à base de pommes et faire sauter pour mélanger.

Servir comme entrée légère.

Voir d'autres Recette de calamars en salade