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Samedi 22 Novembre 2008
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Temps de préparationTemps de cuissonDifficulté
Bécasse en croûte à la façon d'un pâté45 min.30 min.
Bécasse à la ficelle30 min.25 min.
Bécasse à l'écaillère45 min.18 min.
Bécasse au champagne30 min.18 min.
Bécasse au roi Chambertin90 min.43 min.
Bécasse des bois à la broche60 min.30 min.
Bécasse en croute de sel et au chou80 min.20 min.
Bécasse en mousse de gibier45 min.30 min.
Bécasse en salmi à l'ancienne45 min.25 min.
Bécasse en suprême à la Prosper Montagné40 min.40 min.
Bécasse paloumayre60 min.20 min.
Bécasse par Claude Gervais30 min.20 min.
Bécasse rôtie sur canapé30 min.18 min.
Bécasses au Champagne et aux alouettes20 min.35 min.
Biche aux bolets et fruits rouges1700 min.30 min.
Blanc de faisan à l'érable, petits oignons et raisins rouges5 min.8 min.
Caille farcie aux abricots, sauce au pineau30 min.40 min.
Canard sauvage10 min.60 min.
Canard sauvage à la normande20 min.60 min.
Canard sauvage en salmis40 min.80 min.
Carré de chevreuil et fricassée de pommes de terre25 min.25 min.
Chartreuse de Cailles Confites au marrons des Cévennes240 min.50 min.
Civet de chevreuil60 min.65 min.
Civet de lièvre50 min.150 min.
Civet de lièvre à la bordelaise25 min.150 min.
Civet de lièvre de Monsieur le Curé30 min.120 min.
Civet de lièvre en compotée60 min.120 min.
Côtelettes de chevreuil5 min.10 min.
Côtelettes de chevreuil jurassiennes30 min.50 min.
Cuissot de chevreuil sauce aigre douce20 min.60 min.
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