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Dimanche 07 Septembre 2008
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Pour découvrir les richesses de nos terroirs, choississez un terroir dans le département de votre choix :
ALLIER(03)
Bocage Bourbonnais
Limagne Bourbonnaise
Montagne Bourbonnaise
Sologne Bourbonnaise
CANTAL(15)
Carladez
Châtaigneraie
Le Salers
Mauriacois
Planèze
HAUTE-LOIRE(43)
Brivadois
Le Velay
Livradois
PUY-DE-DOME(63)
Artense
Cézallier
Combrailles
La Grande Limagne
Limagne
Temps de préparationTemps de cuissonDifficulté
Oeufs pochés aux oeufs de saumon15 min.25 min.
Gras double aux oignons10 min.15 min.
Salade de gésiers à l' huile de noix20 min.10 min.
Petit salé aux lentilles vertes du Puy25 min.50 min.
Saucisses au vin blanc60 min.25 min.
Chou farçi à l'auvergnate50 min.150 min.
Terrine de canard35 min.90 min.
Poulet au foin cuit en cocotte25 min.90 min.
Carpaccio de canard et cèpes au romarin120 min.
Crème de lentilles au saumon fumé25 min.95 min.
Crème de lentilles vertes aux petits croûtons10 min.40 min.
Brochet à l'étuvée30 min.20 min.
Coussins de jambon d'Auvergne à la fourme d'Ambert10 min.15 min.
Fricassée de poularde aux écrevisses40 min.120 min.
Aligot40 min.35 min.
Croûte au Saint-Nectaire30 min.25 min.
Rôti de veau au bacon et citron20 min.40 min.
Pounti du Rouergue20 min.30 min.
Boulettes de veau au cumin15 min.20 min.
Crème vichyssoise20 min.30 min.
Benoîte - Potiron - Boeuf : Aiguillette baronne - Jambon cru - Berberis - Vin des Côtes Auvergne - Lentille - Huile de Colza - Radicchio - Courge -
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