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Samedi 22 Novembre 2008
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L'Auxois
Vingeanne
NIEVRE(58)
Le Morvan
Nivernais
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Brionnais
Charolais
La Bresse Bourguignonne
Mâconnais
YONNE(89)
Auxerrois
Avallonnais
Pays d'Othe
Puisaye
Sénonais
Tonnerrois
Temps de préparationTemps de cuissonDifficulté
Pain d'épices bourguignon30 min.60 min.
Noix de saint Jacques et crevettes pôélées à la Pantagruel25 min.15 min.
Morilles en croûte20 min.30 min.
Velouté de cuisses de grenouilles20 min.25 min.
Oeufs en meurette20 min.45 min.
Bécasse au roi Chambertin90 min.43 min.
Andouillette au vin blanc5 min.25 min.
Côte de boeuf charolaise à la bourguignonne20 min.20 min.
Sauté de veau à la crème de poireaux20 min.45 min.
Côte de Veau de lait, Topinambours truffés et crème de Petits pois au lard90 min.65 min.
Boeuf bourguigon du civ20 min.150 min.
Bisque d'écrevisses25 min.35 min.
Andouillette à l'ancienne, pomme boulangère30 min.105 min.
Soupe de fraises et melon à la crème de cassis10 min.
Omelette aux truffes10 min.8 min.
Terrine de fromage de tête aux pistaches30 min.180 min.
Côtelettes de Lapin et Escargots façon Bourguignonne25 min.30 min.
Boeuf bourguignon comme à la ferme30 min.120 min.
Bouillon de volaille de Bresse50 min.105 min.
Navarin d'agneau50 min.150 min.
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